KookClub LCC - Amuse B

Menu's

Amuse B (2 recepten)

Curry mosseltjes en Thais kip-pindaballetje

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 28 stuks mosselen, 1 stuks ui, 1 teen knoflook, 1 stenglel bleekselderij, 1 eetlepel witte peperbolletjes, 1 takje tijm, 550 milliliter cider, 1 stuks sjalot, 1 stuks Granny smith, 1 theelepel currypoeder, 50 milliliter kokosmelk, 1 stuks tomaat, 0.25 bos koriander , 1 stuks limoen, peper en zout, 3 theelepel palmsuiker, 1 eetlepel vissaus, 300 gram kipgehakt, 100 gram geroosterde pinda’s (ongezouten), 35 gram broodkruim, 1 eetlepel thaise rode currypasta, 1 eetlepel limoensap, 3 stuks verse djeroek peroet blaadjes (diepvries), 2 eetlepels zoete chilisaus, 14 stuks cocktailprikkers, 1 stuks bananenblad voor de garnering

Kletskoppen van geitenkaas met rivierkreeftjes

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 400 gram harde Hollandse geitenkaas, 5 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1 theelepel honing, 0.25 bos bieslook, zout en peper, 5 eetlepels mayonaise, 75 milliliter slagroom (lobbig geklopt), 3 eetlepels tomatenketchup, 35 milliliter droge sherry, 150 gram gemengde salade, 1 stuks rode ui, 1 teen knoflook, 0.5 stuks limoen (rasp en sap), 24 stuks grote garnalen, 0.5 stuks limoen

Het koken van onze gerechten doen we in onze professioneel ingerichte keuken, die voorzien is van de meest moderne apparatuur.
Tevens hebben wij de beschikking over een plezierig ingerichte ruimte om onze menu’s uit te serveren en gezamenlijk te nuttigen.

Contact

of mail ons: info@kookclublcc.nl