Menu's

Menu's

Alle amuses

Amuse subcategorieën

2 Amuse
Amuse 2
2 Amuse
Amuse 3

Amuse (63 recepten)

Speciaal
Tonijnbonbon met avocadopuree en sesamkletskop
Tonijnbonbon met avocadopuree en sesamkletskop
  • Categorie Amuse
  • Ingrediënten: 30 gram boter, 25 milliliter sinaasappelsap, 0.5 theelepel sambal oelek, 15 gram zwart sesamzaad, 15 gram wit sesamzaad, 15 gram bloem, 50 gram poedersuiker, 1 snufje zout, 1 stuks komkommer, 0.5 stuks rammenas, sushiazijn, peper en zout, 500 gram tonijn, 1 stuks limoen, 5 sprietjes bieslook, 3 eetlepels olijfolie extra vergine, 1 stuks avocado (eetrijp), 30 milliliter melk, 10 milliliter limoensap, 2 gram sesamolie, 1.5 gram Tomasu sojasaus, 2 gram gemberwortel, mespuntje chilipeper, zout, 50 gram mayonaise, 10 gram zoete chilisaus, 5 gram sriracha, 1 eetlepel sushiazijn, 1 bakje affila cress, olijfolie extra vergine, Tomasu sojasaus
Speciaal
Wortel steak tartare
Wortel steak tartare
  • Categorie Amuse
  • Ingrediënten: 4 grote winterwortels, 3 eetlepels mosterd, 3 eetlepels tomatenketchup, 3 eetlepels mayonaise, 1.5 eetlepel Worcestersaus, 1 grote r0de ui, 4 stuks augurken, peper en zout, 14 stuks kwarteleitjes, natuurazijn, 60 gram gepasteuriseerd eiwit, bloem, panko, Maldonzout, 30 gram gepasteuriseerd eiwit, 30 gram Parmezaanse kaas, 35 gram bloem, 20 gram water, 25 gram boter (kamertemperatuur), 5 gram uienpoeder, 5 gram knoflookpoeder, zout, 1 bakje Affila Cress
Speciaal
Zalm en Spinazie rouleau
Zalm en Spinazie rouleau
  • Categorie Amuse
  • Ingrediënten: 225 gram zalm , olie, bakpapier, 300 gram verse spinazie, 4 stuks ei, 50 gram parmezaanse kaas, 200 gram zachte magere kaas, 4 eetlepels crème fraîche, 2 stuks tomaten, 2 eetlepel verse bieslook, 2 eetlepel dille, zout en peper
Image

Het koken van onze gerechten doen we in onze professioneel ingerichte keuken, die voorzien is van de meest moderne apparatuur.
Tevens hebben wij de beschikking over een plezierig ingerichte ruimte om onze menu’s uit te serveren en gezamenlijk te nuttigen.

Contact
of mail ons: info@kookclublcc.nl