KookClub LCC - Hoofdgerecht

Menu's

Hoofdgerechten

Hoofdgerecht (63 recepten)

Yakizakana (gegrilde vis)

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 400 gram zalmrugfilet met vel, zonnebloemolie, 2 stuks avocado's (eetrijp), Albert Heijn, 1 stuks limoen, gember (5 cm), 80 gram Kikkoman sojasaus, 60 gram mirin, 60 gram sake (Gekkeikan), 80 gram donkere basterdsuiker, 400 gram jasmijnrijst, sambal oelek, 1 tube wasabi pasta, sesamzaad (wit), geroosterd, 1 stuks lente ui, sesamolie

Zacht gegaard runderstaartstuk met een jus van gekarameliseerde knoflook

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 1.8 kilogram runderpicanha, peper en zout, 100 gram rucola, 600 kilogram kruimige aardappels, 200 milliliter room, 14 stuks oerwortels, roomboter, 10 stuks knoflook teen, 400 milliliter melk, 200 gram suiker, 200 milliliter rode port, 600 milliliter jus de veau, 7 stuks eryngii paddenstoelen, zout en peper, 1 stuks romanesco

Zeewolf met groentesalsa en chorizo

Categorie Hoofdgerecht
Ingrediënten: 14 stuks zeewolffilet (100 gram), 200 gram chorizo, 200 mlililiter olijfolie, 4 eetlepels olijfolie, 1 stuks ui, 1 stuks wortel, 2 tenen knoflook, 125 gram chorizo, 1 stuks groene courgette, 1 stuks gele courgette, 2 takjes rozemarijn, 30 milliliter witte wijn, 60 milliliter visbouillon (2 gram concentraat), 2 stuks tomaat, ....., 14 plakjes chorizo, peper en zout

Pagina 7 van 7

Het koken van onze gerechten doen we in onze professioneel ingerichte keuken, die voorzien is van de meest moderne apparatuur.
Tevens hebben wij de beschikking over een plezierig ingerichte ruimte om onze menu’s uit te serveren en gezamenlijk te nuttigen.

Contact

of mail ons: info@kookclublcc.nl