Avocadobavarois en garnalentartaar
| Categorie: | Amuse Maandmenu November 2020 |
Ingrediënten
Voor
14
Perso(o)n(en)
Avocadobavarois en garnalentartaar
| 300 gram avocado(diepvries) |
| 1 stuks citroen |
| 120 gram room |
| 100 gram garnalen(hollands) |
| 14 stuks garnaal(grote gekookte) |
| zout en peper |
| tabasco |
Avocadobavarois en garnalentartaar recept
- Bereidingswijze: Pureer het vruchtvlees in de kom van de keukenmachine.
- Voeg het citroensap en 3 druppels tabasco, zout en peper toe.
- Doe de verse room in een kom en klop stijf.
- Voeg de stijfgeslagen room door de avocadopuree.
- Hak de garnalen grof in de keukenmachine en roer ze door de resterende room.
- Presentatie: Vul de glaasjes voor de helft met de avocadobavarois en schep er een laagje garnalentartaar op.
- Garneer met een grote garnaal.
- Zet de glaasjes koel weg