Alle nagerechten

Nagerechten (3 recepten)

4 Lasagne van (bloed)sinaasappel
  • Categorie Nagerechten
  • Ingrediënten: 7 stuks handsinaasappelen (indien verkrijgbaar bloedsinaasappelen), 14 stuks verse lasagne vellen, poedersuiker, 125 milliliter melk, 125 milliliter room, 1 stuks kruidnagel, 1 stukje citroenschil van 5 cm, 1 stukje sinaasappelschil van 5 cm, 2 eetlepels suiker, 60 gram eidooier (gepasteuriseerd), 3 eetlepels bloem, 300 milliliter room, 250 gram coulis van bloedsinaasappel, 225 gram suiker, 225 milliliter water, 30 gram eiwit (gepasteuriseerd)
Speciaal
Bramen met pistache ijs, marshmallow en brickdeeg koekjes
  • Categorie Nagerechten
  • Ingrediënten: 400 gram bramencoulis, 5 stuks eieren, 260 gram suiker, 4 blaadjes gelatine, 220 gram boter, 1 liter melk, 150 gram suiker, 200 gram eidooiers(gepasteuriseerd), pistachepasta, 50 gram gelatinepoeder, 600 gram suiker, 200 gram dextrose, 250 gram water, 200 gram glucose, 100 gram yopol(yoghurtpoeder), 250 gram bramencoulis, 4 vellen brickdeeg, 100 gram hazelnootjes(ongebrand), 100 gram suiker, 50 gram eiwit(gepasteuriseerd), 28 stuks bramen
Frambozenbavarois en vlierbloesemsorbet met rood fruit
  • Categorie Nagerechten
  • Ingrediënten: 500 gram frambozencoulis, 500 milliliter slagroom, 4 blaadjes gelatine, 60 gram witte basterdsuiker, 1 stuks citroen, 150 milliliter geconcentreerde vlierbloesemsiroop (reformwinkel), 300 milliliter water, 1 stuks citroen, 1 eetlepel zoete muskaatwijn, 30 gram eiwit (gepasteuriseerd), 500 gram aardbeien, 250 gram frambozen, 250 gram rode bessen, 4 takjes munt