KookClub LCC - Nagerechten

Alle nagerechten

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 100 gram boter, 1 verpakking filodeeg (11 x 16 cm), poedersuiker, beurre noisette, 450 milliliter melk, 150 gram passievruchtencoulis (Boiron), 150 gram eigeel (gepasteuriseerd), 150 gram suiker, 45 gram maizena, 45 gram poedersuiker, 6 blaadjes gelatine, 1.5 stuks vanillestokje, 150 milliliter room, poedersuiker, 150 milliliter room, 1 stuks Espumafles, 2 patronen, 500 gram aardbeien, 0.5 bos munt, suiker, Cointreau, boter, 7 stuks limoen, 300 milliliter water, 250 gram suiker, 0.5 bos basilicum, 2 stuks Granny Smith

Categorie Hoofdgerecht
Ingrediënten: 240 gram eierdooier, 240 gram suiker, 390 gram melk, 390 gram room, 1 stuks vanillestokje, 4.5 blaadje gelatine, 230 gram eierdooier, 170 gram suiker, 170 gram melk, 170 gram room, 6 blaadjes gelatine, 350 gram opgeklopte room, 350 gram aardbeienpuree, 1.5 stuks limoenen, 200 gram amandelpoeder, 40 gram bloem, 200 gram eiwit, 50 gram suiker, 2 theelepels vanillepoeder, 7 gram limoenblaadjes, 130 ml suikerwater (1:1), 450 milliliter aardbeienpuree, 250 gram aardbeien, 250 gram ananasaardbeien

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 250 gram suiker, 100 gram water, 150 gram kombucha, 50 gram bruine rum, 5 gram limoenschil, 4 blaadjes limoenblad, 2 stuks ananas (goed rijp), 450 gram kokosmelk, 100 gram suiker, 125 gram glucose, 150 gram wortelsap, 40 gram yuzusap, 2.5 gram cortina, 200 gram cold brew koffie, ...., 75 gram witte perzikcoulis, 75 gram suiker, 6 gram agar agar, 200 gram cold brew koffie, 700 gram ananas, 50 milliliter geklaarde boter

Categorie Maand menu
Ingrediënten: 60 gram zwart sesamzaad, 100 gram suiker, sesamolie, 520 gram volle melk, 20 gram melkpoeder, 30 gram dextrose, 30 gram eidooier (gepasteuriseerd), 0.75 gram locust (Johannesbroodpitmeel), 0.75 gram xanthaan (= guar), 1 gram cortina, 300 gram kleefrijstmeel, 600 milliliter halfvolle melk, 50 gram suiker, 30 gram matchapoeder, 50 gram kokosrasp, 50 gram kokosbloesemsuiker, 50 gram sesampasta, 30 gram geroosterde sesamzaadjes, 50 gram rodebonenpasta, poedersuiker, 1 bakjej shiso purple cress, zwart sesamzaad, geroosterd

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 375 milliliter melk, 125 milliliter room, 1 stuks vanillestokje, 105 gram gepasteuriseerde eidooiers, 100 gram suiker, 1 gram cortina, 25 gram glucosestroop, 250 gram suiker, 250 milliliter slagroom, 125 gram roomboter, 7 gram zout, 7 stuks jonagold appels, 75 gram roomboter, 50 gram suiker, 75 gram pistache noten, 75 gram walnoten, 75 gram hazelnoten, 0.13 bosje munt

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 300 gram avocadostukjes(diepvries), 175 gram melk, 250 gram qiniq, 250 gram room, 8 blaadjes gelatine, 2 eetlepels citroen curd, 250 gram suiker, 100 ml tonic, 1 el glucose, 40 gram eiwit(gepasteuriseerd), 10 blaadjes gelatine, 50 mililiter gin, 2 stuks sinaasappels, 1 stuks grapefruit, 3 stuks kiwi

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 160 gram bramencoulis, 2 stuks ei, 100 gram suiker, 1.5 blaadje gelatine, 90 gram boter, 750 milliliter volle melk, 110 gram suiker, 150 gram eidooiers (gepasteuriseerd), 15 gram pistachepasta, 90 gram eiwit, 175 gram suiker, 100 gram water, 75 gram glucose, 50 gram bramen, 22 gram gelatine, 4 vellen brickdeeg, 100 gram hazelnoten (ongebrand), 100 gram suiker, 50 gram eiwit (gepasteuriseerd), 28 stuks bramen

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 300 gram couverture puur, 60 gram eierdooier (gepasteuriseerd), 110 gram suiker, 180 gram eiwit (gepasteuriseerd), 600 milliliter water, 75 gram suiker, 50 gram cacao, 225 gram couverture puur, 3 blaadjes gelatine, 60 gram suiker, 60 gram glucose, 2 eetlepels cacao, 1 eetlepel water, 200 milliliter rode bessencoulis, 0.25 bos munt, poedersuiker

Categorie Nagerechten
Ingrediënten: 300 gram bloem, 25 gram suiker, 0.5 theelepel zout, 250 gram koude boter, 50 milliliter wodka, 50 milliliter ijskoud water, 3 stuks citroen, 200 gram suiker, 50 gram maizena, 60 gram boter, 6 stuks eidooiers, 0.25 theelepel zout, 250 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 6 eiwitten, leeg, 1 eetlepel citroensap

Categorie Nagerechten
Keuken type Italian
Ingrediënten: 250 ml water, 100 gram suiker, 30 gram druivensuiker, 150 ml citroensap, van 4 citroenen, 75 ml limoensap, van 3 limoenen, 4 blaadjes gelatine, 440 ml slagroom, 200 ml melk, 60 gram suiker, 1 stuks vanillestokje, 1 stuks pomelo, poedersuiker, 2 blaadjes gelatine, 130 gram Griekse yoghurt, 4 el suiker, 7 stuks perssinaasappels, 200 ml slagroom, 50 gram ongezouten boter, 80 gram suiker, 1 stuks citroen, 24 gram water, 60 gram eierdooier (gepasteuriseerd), 5 gram maïzena, 4 haverkoekjes

Pagina 1 van 5

Menu's